云南绿汁江流域葡萄种植现状、存在问题与对策

作者:罗仁斌1,苗天文2,张武3,李雅善3* 日期:2016/10/14 来源:本站原创 点击:1310 

(1.楚雄州农业科学推广研究所,云南楚雄市,675000;2.云南大姚县城金碧镇校厂西路13号,云南大姚县675400;3.楚雄师范学院化学与生命科学学院,云南楚雄市,675000;)

 

  要:本文总结了云南省绿汁江流域葡萄种植的现状和存在的问题,认为该地区存在着盲目投资、自然灾害频发、栽培管理不规范以及缺乏长期稳定工人等问题,并就这些存在问题给出相应的对策,为绿汁江流域葡萄产业发展提供了新的思路。

关键词:云南;绿汁江流域;葡萄;问题;对策

云南绿汁江地区是近几年发展起来的葡萄新区,因当地独有的气候环境条件,被一些投资者看好,目前种植面积超过1万亩。因缺乏种植经验,管理不善,出现了一些问题,下面就该地葡萄生产中的基本情况做一下介绍。

绿汁江流域的基本情况和葡萄种植现状

绿汁江地处楚雄州双柏县、禄丰县和玉溪市新平县、峨山县和易门县交界的低洼河谷地带。以此河为界,东边为双柏县和禄丰县,西边为新平县、峨山县和易门县,两岸山高坡陡,河谷蜿蜒狭长50多公里。葡萄就种植该河流的两岸,种植区海拔750~850m,年平均气温22.0~23.0℃,极端最高温43~45℃(通常在5~6月份出现),全年基本无霜,最低温度为0~3℃,比“天然温室”的云南元谋县年平均气温高1.0℃左右;年平均降雨量为650~700mm,比元谋多100~150mm;年日照时数2400h左右,光照充足;干湿分明,头年11月份至翌年6月份为旱季,降雨少,气候干燥,7~10月份为雨季;土壤母质多数是羊肝石,土壤为冲积的沙土和黏性土,耕作层较浅。

2010年春,东北人郭辉夫妇开始在该流域种植红地球葡萄约1.33hm2。在该户的示范带动和当地政府的号召下,2012-2015年大批业主进入该流域规模化流转土地开发鲜食葡萄,农户零散种植的很少,总面积约666.67 hm2,主要栽培品种为红地球(占60%)和夏黑(占35%),少量为克伦生和无核白鸡心等(占5%)。种植区域涉及双柏、新平、峨山、易门两地州市的4个县。期间,因种植技术不到位、灾害性气候和资金缺口等综合因素影响,大多数葡萄园的效益不理想,2015年起葡萄发展基本处于停滞状态,2016年则有近93.33 hm2葡萄改种冬早蔬菜、金丝4号小枣、软籽石榴、冰糖橙、油梨和芒果等。

事实上,绿汁江流域及其下游的红河流域光热资源充足,是云南比较有特色的一个葡萄种植区。同期修剪的情况下,比元谋热区早熟5~10d,是云南乃至全国葡萄上市最早的地区之一。在避雨栽培时,葡萄可在12~2月份上市,弥补市场空白。尽管目前该流域葡萄生产存在诸多的问题,但具有发展特色鲜食葡萄的生产潜力,值得进一步研究和探讨。

存在的主要问题

盲目投资,后续资金不足

    独特的光热资源优势,使绿汁江流域的葡萄比元谋及国内绝大多数产区早发芽和早熟,利润空间大。在利益驱动、当地政府和一些媒体及投资者之间的炒作下,大批业主前来绿汁江流域种植葡萄。初期,投资者普遍看好绿汁江流域的光热资源,葡萄能实现一年多熟,有利可图,是一个很好的“短、平、快”项目。抱着这种心态,原来从事非农业生产行业的大批经营者进入绿汁江畔投资开发葡萄,每户种植13.33~53.33 hm2不等。因此,该流域葡萄面积在2012-2014年内迅速发展,使得流域内劳动力严重不足。事实上,葡萄是一个投资大、劳动密集型、技术要求高、风险大的种植业,而大多数投资者以前对此并不了解,更不知道根据当地气候条件进行栽培管理,最终导致绝大多数葡萄园连续2~4年亏损,频临破产倒闭边缘,生产难以为继。

自然灾害比较突出

   主要表现在冬季和早春萌芽前后的低温、4~6月份的日灼和气灼、7~10月份雨季的各种病害和冰雹灾害等方面。葡萄生产是一个连续滚动的过程,任何一个环节出问题,都会影响葡萄的产量、品质和效益,甚至会影响来年的产量。

2.2.1低温

    每年12月15日到次年的1月10日是绿汁江天气最寒冷、温度最低的季节,经常有0~10 ℃的低温出现,促早栽培偏早的,往往会导致新梢和花序受冻。而且在低温阶段萌发的新梢如果不能及早摘心,基部的芽眼因为营养不良普遍难以形成花芽,次年冬季行短梢修剪后萌发的新梢往往就没有花序。过度延迟栽培的,因为气温低于16 ℃时葡萄果实将停止生长,虽然果粒着色很好,但膨大受影响,果穗和果粒偏小,果皮厚,产量和效益偏低。

2.2.2高温

   偏迟破眠的,果实成熟期正处于5~6月份的高温(此期该流域气温多数时间均高于38 ℃)、干旱阶段,果实着色难,商品外观差,价格低。同时,平茬太晚的葡萄园(2~3月份平茬较好),萌芽后前期正处于高温、干旱阶段,植株生长势弱,生长缓慢,中后期(7~12月份)则进入雨季,高温多雨或多雾、多露水,病害重,多次抽梢将枝条抽空,修剪后萌发的嫩梢照样没有花序。

2.2.3雨水

   雨水过多或过于集中,植株徒长,病害突出,也会影响花芽分化和产量。局部地区甚至还有冰雹、泥石流等自然灾害发生。

   2.2.4光照

良好的光热资源确实是绿汁江流域葡萄生产的独特优势,但投资者普遍对正、反季生产的劣势(即低温、高温、多雨等气候的负面影响)认识不足,没有按葡萄生长的自然规律改进栽培技术,总想通过“早”萌芽来使这种利益发挥到最大化,没有看到特殊的温热优势背后隐藏着巨大的风险(大棚和小拱棚栽培者可降低受冻风险)。而正是隐藏在温热优势背后的低温、高温和多雨等灾害性气候的风险危机,把种植者推向了倒闭破产的边缘。

3 规范化栽培技术和管理不到位

   主要表现在以下几个方面:

(1)栽培模式(包括行向、密度、架式、整枝方式等)和管理方式千差万别(表1),聘请的技术员水平高低决定了效益的好坏。各种栽培模式都有其优缺点,如行向为东西向、篱架栽培的,日灼病就比南北向和其它架式栽培的突出;水平棚架栽培的早春破眠处理不方便,但工人在架下干活比较凉爽。据调查,绿汁江流域各葡萄基地栽培模式千差万别,架式、行株距也不尽相同,有1.5m×0.3m、2m×0.7m、2.1m×0.5m、2.6m×1m不等,田间管理的各项措施(如留叶摘心、抹副梢、拉花序、膨果、病虫害防治、施肥等)也按各自的经验进行,问题不少

(2)修剪和破眠时间参差不齐。在利用“单氰胺”等破眠剂的情况下,如果不计较产量和效益,绿汁江流域的葡萄树几乎周年都可以生产。但与云南绝大多数干热区类似,这里的晚冬和早春也有低温为害,5~6月份则有高温障碍。从近几年的实践看,修剪和破眠时间不恰当是导致绿汁江流域葡萄栽培管理失败的主要原因之一,必须认真对待。

表1  绿汁江流域鲜食葡萄栽培架式、整形方式与株行距的关系及其优缺点比较

架式类型

主干高度(m)

行距(m)

株距(m)

栽培密度(株/亩)

花序、果穗分布整齐度

主要优点

主要缺点

单璧篱架

扇形整枝

0.2~0.3

1.8~2.0

0.5

740~666

不整齐

破眠方便,绑蔓工作量较小

日灼严重;使用长调节剂不方便

培养“T”型水平臂

0.8~1.0

1.8~2.0

1.0

370~333

整齐

破眠及使用生长调节剂均方便

日灼严重

矮干“V”字形架式

0.2~0.3

2.0~2.2

0.5

666~605

不整齐

破眠方便,日灼病较轻

使用生长调节剂不方便

“高宽垂”架式整枝

安装横档

1.0

2.0~2.5

1.0

333~266

整齐

破眠剂和生长调节剂的使用均方便

绑枝工作量较大

行间拉钢绳或钢丝

1.0

2.0~2.5

1.0

333~266

整齐

飞鸟棚架整枝

1.8~2.0

2.5~3.0

1.5

177~148

整齐

生长调节剂的使用及花果管理均方便,日灼和气灼均轻,白天能为田间干活的工人遮阴纳凉

破眠不太方便

水平棚架整枝

2.1~2.4

3.0

1.5~2.0

148~111

整齐

破眠需要凳子,不太方便

“H”型整形

2.3~2.4

6.0

2.0

55

整齐

 

2013-2015年,笔者对绿汁江流域的8户葡萄栽培基地调查发现,每年7月份至次年的1月份都有人在修剪葡萄。跟踪调查和记录了2015年8家种植基地剪枝、发芽、结果全过程的生产管理情况(表2)。调查结果认为,根据品种特性和当年气象预报选择一个适宜的修剪和破眠时间,并采用设施(大棚或避雨)栽培,是绿汁江流域葡萄栽培成败的关键问题。因此,冬季修剪破眠和早春平茬时间的确定必须与当地的气候条件(尤其是气温回升、降雨多少)、品种(成熟期)等进行综合考虑,才能确保葡萄生产的可持续发展。

(3)花果管理技术落后。绿汁江流域气温高,葡萄生长期短,7~9月份葡萄从萌芽至开花只需要25~30 d(晚冬和早春则需要30~45 d),花序老化快,若不使用生长调节剂拉长花序,坐果后需要疏花疏果,增加生产成本。尤其在夏黑葡萄的栽培上,绝大多数基地都是利用人工逐穗浸蘸花序和果穗来拉花、保花和膨果,操作速度慢,花序和果穗易折断;不敢尝试使用电动喷雾器喷施生长调节剂,担心喷雾不均匀而影响坐果及膨果。花果管理技术落后直接导致了劳动力的紧缺,致使一系列的生产技术措施无法落实,形成恶性循环。而使用电动喷雾器喷花序和果穗确实能大幅度提高工效。

(4)水肥管理水平低,盲目使用化肥,土壤盐渍化现象突出。绿汁江流域葡萄种植园地的多数土壤耕作层浅,25~30cm以下是沙石或石头,有机质含量低,土壤肥力差。更糟糕是,许多基地种植时开挖的种植沟较浅,施入的农家肥或有机肥有限,平时则大量施用速效冲施肥和水溶肥,根系上浮。葡萄生长发育不健全,营养不协调,缺素症突出,影响了树体生长,树势早衰,一些园地植株成了永远长不大的老头苗,果粒膨大不理想。

(5)病虫害防控有差距,没有很好地贯彻“预防为主,综合防治”的植保方针,没有及早用药和对症用药。

(6)抗性砧木苗栽培面积小。在国外葡萄生产中,普遍重视抗旱、抗寒、耐湿、抗根瘤蚜、抗线虫砧木的推广应用。该流域的葡萄园多数是自根苗,虽然也栽培了一些贝达砧木苗,但由于多数是酸性土壤,缺铁症比较突出。

表2  绿汁江流域2014年秋至2016年夏不同修剪破眠时间与果实成熟期关系

及结果情况的调查

户序

品  种

栽培方式

破眠时间

成熟采收期

表        现

 

 

 

1

 

夏  黑

露地栽培

7月下旬

11月中旬

因雨水多病害重,几乎绝收。

露地栽培

12月中旬

4月中旬至5月上旬

果穗果粒商品性好,优质,效益中等。

露地栽培

1月下旬

6月上旬至7月初

果粒果穗大,着色差,商品性差,价格偏低。

2

夏  黑

避雨栽培

7月下旬

11月中旬

3月份平茬的新梢生长期短,花序少,低产。

 

 

3

夏  黑

避雨栽培

9月下旬

1月底至2月上旬

果穗果粒较小,但着色好、品质好,价格中等

红地球

避雨栽培

9月下旬

2月底至3月上旬

果粒果穗大,着色好,品质和效益较好。

夏黑

露地栽培

12月中旬

4月底至5月中旬

果粒果穗大,着色较好,价格中等。

 

 

4

红地球

露地栽培

1月下旬

5月中旬至6月中旬

果粒果穗大,着色较差,价格低。

夏黑

露地栽培

12月中旬

4月底至5月下旬

果粒果穗大,着色较好,但因省内一些地区已上市,价格偏低。

夏黑

露地栽培

1月下旬

5月中旬至6月中旬

果实着色较差,价格低,只能就近销售。

5

夏  黑

露地栽培

10月下旬

3月中下旬

生理落果期遇到低温,稀拉果多,果穗果粒小,几乎绝收。

6

夏  黑

露地栽培

9月下旬

1月下旬至2月中旬

10月份降雨较多,霜霉病和灰霉病严重,几乎绝收。

7

红地球

避雨栽培

8月中旬

1月下旬至2月下旬

产量和价格均较高,效益好。

 

8

夏  黑

露地栽培

12月上旬

4月中旬至5月中旬

果穗果粒正常,颜色较好,品质优,价格中等。

红地球

露地栽培

12月上旬

5月下旬至6月中旬

4月下旬以后果粒着色期气温偏高,着色差,价格低,效益差。

(7)避雨栽培还没有得到重视。绿汁江流域7~10月份为雨季,7~9月份修剪的二次果及反季节栽培者,没有进行避雨栽培,效果不理想,多数年份没有效益。

(8)管理不到位。大多数葡萄园的临时工工资没有与葡萄园的生产效益挂钩,没有责任意识和紧迫感,生产成本高,产量和效益则明显偏低,风险几乎都由老板承担。

人工问题

绿汁江流域葡萄种植基地管理没有长期稳定的工人,基本是季节工,是外地一些从未接触过葡萄种植的农民,农忙时人少,农闲时人多,语言差异大,文化水平不高,学习和掌握葡萄种植技术的进度慢,流动性大。在繁忙的时(如抹芽、定枝、保花保果、疏果、套袋)人员紧缺,生产管理措施难以落实,对生产影响较大。

对策

通过调查认为,充分认识当地的气候优势与劣势,扬长避短,因势利导,综合推广各项先进而适用的科学技术,增加和改善基础设施条件,以及加强生产管理(如生产责任制、技术人员和工人的管理、生产成本控制等),是绿汁江流域葡萄生产实现持续发展的关键所在。

适度控制生产规模,量力而行

葡萄种植是高成本、高投入、种植管理难度大的产业,从租地、改地、改水、建园、建房到第二年结果收获,每亩葡萄园大约需要成本3.5万元~4万元。投资者一定要量力而行,

不要盲目跟风和增加种植面积,更不要把葡萄产业看成是一个短期投资行为,种植前要进行充分的调研和规划设计,包括品种、架式、种植方式,甚至销售市场、渠道和方式等等,争取投资效益最大化。就全国来看,面积超过20hm2的葡萄园,多数效益较差。这说明面积越大,生产经营的管理难度也越大。

进一步优化品种结构

   目前绿汁江地区葡萄主要栽培品种是红地球和夏黑,其次是克伦生和无核白鸡心。但有的基地只种植1~2个品种。品种单一造成了种植基地抗风险的能力低,销售压力大。目前,笔者已将在元谋表现较好的20多个鲜食品种、10多个酿酒品种和抗砧3号等砧木引种到绿汁江流域试种。今后,新建葡萄园确实有必要择优种植,进一步丰富品种和砧木结构,以提高葡萄产业的整体效益。该流域葡萄的抗性砧木今后建议重点推广长势好、耐旱、耐盐碱的抗砧3号、225Ru等,目前种植的贝达砧木容易发生缺铁症。

高度重视行向、栽培架式与整枝方式

    绿汁江流域气温高,日照充足,日灼和气灼突出。通过近几年实践,人们普遍认为,与东西向栽培的相比较,行向与河道相同的葡萄园(南北向)通风好,病害、日灼和气灼轻。同时发现,绿汁江流域气温太高,若采用水平棚架栽培,既能减轻日灼,果实品质好,又能为干活的工人遮阴,再热的天气也可以进行田间操作,生产效率较高。但棚架栽培者也存在建大棚成本高和早春涂抹破眠剂不够方便等问题,更适宜夏黑等抗性较强的早熟品种,红地球、克伦生等生长期长、抗性弱的品种选择高宽垂架式并实行避雨栽培要好一些,因为高宽垂架式在7~10月份搞避雨棚成本低,便于修剪和涂抹破眠剂,葡萄的花序和果穗在架上整齐分布,也方便花果管理和喷施生长调节剂。在早春的促早栽培中,在相邻的两行避雨棚之间加一张薄膜并用木夹子夹起来,避雨棚便成为能够增温的连体大棚。

推广先进适用的栽培技术

土壤改良与肥水管理问题。该流域的土壤母质多数是羊肝石,pH值5~7.0,呈酸性至中性。对偏沙的土壤和耕作层较浅的土壤,每年在基肥沟底部增施石灰粉(1500-3000kg/hm2)调整土壤酸碱度是很好的办法,同时磷肥要选择呈碱性的钙镁磷肥,尽量不施普通过磷酸钙、硝酸铵等酸性肥料。还需要适时补充硫酸镁、硫酸亚铁、硫酸锌等中微量元素肥料。这样做以后,植株长势明显增强,产量明显提高。

推广“一年两剪”技术,确保正常结果(表3)。在云南高温、无霜或基本无霜的低热河谷区,葡萄新梢生长期长并多次抽生副梢,往往导致其基部的花芽退化,修剪后萌发的新梢无花或花序质量很差。但按照表3实施“一年两剪”后,可确保葡萄树连年正常结果。“一年两剪”技术目前在云南年平均气温大于21℃的热区应用比较普遍,唯一不同的是,气温越高的地区,冬季促早栽培破眠时间越早,而延迟栽培时修剪破眠时间越晚,其优势更突出,反之,气温稍低的地区,促早栽培破眠时间应该略晚,而延迟栽培时修剪破眠时间应该略早。无论什么品种,若生长期遭遇冰雹为害,在避雨栽培情况下,可利用主梢上部的主芽在7月上中旬带叶修剪适量结二次果,11月至次年1月份成熟以弥补损失。但凡是结二次果的,必须加强水肥管理和病虫害防治。否则,将严重影响下一年的产量。

 

 

表3   绿汁江流域不同生长期葡萄品种促早、延迟栽培技术规程

品种类型

栽培方式

修剪破眠时间

萌芽时间

花期

成熟期

配套措施

红地球、克伦生等生长期长的品种

促早栽培

11月中旬至12月中旬

11月底至1月上旬

1月下旬至2月下旬

5月下旬至6月下旬

前期大棚增温,后期覆盖遮阳网降温

延迟栽培

3月上旬第一次重修剪和破眠,此后多次对新梢摘心,营养生长到延迟栽培修剪时。

8月中旬

8月下旬

9月中下旬

1月上旬至2月中旬

前期避雨,后期避雨棚变连体大棚增温。

夏黑、无核白鸡心等生长期短的品种

促早栽培

11月下旬至12月上旬

12月中下旬

1月下旬至2月下旬

4-5月

前期保温;后期覆盖遮阳网降温

延迟栽培

1月下旬第一次重修剪和破眠,此后多次对新梢摘心,营养生长到延迟栽培修剪时。

7月中旬至8月上旬

7月下旬至8月中旬

9月上旬至9月下旬

11-12月

避雨栽培、防病。

 

备注:在促早栽培一栏中,设施(大棚、小拱棚)栽培的,修剪和破眠可选择较早的时期,反之,露地栽培的,为避免霜冻,修剪和破眠宜选择较晚的时期。

科学使用生长调节剂和防治病虫害。葡萄生产中,拉花、壮花、保花保果、膨果等农事操作或多或少都与生长调节剂有关。而生长调节剂的使用技术性很强。建议各基地要聘请有丰富经验的技术人员进行适时指导。一年中,最重要的首先是早春破眠要认真对待,让葡萄树整齐发芽,为后续各项技术的整齐划一管理打下坚实的基础;其次是要加强水肥管理和病虫害的预测预报与防治,并最低实现无公害栽培;再次是在生长调节剂的使用过程中要使用电动喷雾器喷雾,实现省力化栽培,争取使用生长调节剂后不再疏花疏果。

进一步加强工人的管理。一是要承包到户管理,让利给工人,与工人建立长期的劳资关系,把效益与待遇挂钩,充分体现多劳多得和技术好的多得,解决劳动力不足的问题;二是要进一步加强工人的栽培技术培训和田间指导,不断提高栽培技术水平。

逐步推广大棚、避雨棚和遮阴棚等设施栽培。

利用残次果酿酒或制醋

   葡萄生产中,残次果一般占总产量的10%~20%,每次收获后,将残次果清洗干净并晾干水分后用于酿酒或制醋,可增加企业的收入。

多渠道销售,推广电子商务,减少流通环节,增加收入。

 

参考文献

[1]张武, 张永辉, 陆晓英, 等.云南葡萄产业现状及对策研究[J].中国热带农业.2015(4): 25-28.

[2]苗天文,高小松.云南地区夏黑无核葡萄优质高效栽培经验[J].西北园艺2016(6):42-44.

[3]张武, 陆晓英, 白明第, 等.云南葡萄打破休眠提早发芽相关问题调查[J].中外葡萄与葡萄酒, 2013(5):35-39.